グルテンフリーとは何雑談TwitterFacebookはてブPocketLINE2020.04.23グルテン(gluten)は、小麦、ライ麦などの穀物の胚乳から生成されるタンパク質の一種であるグルテニンとグリアジンが水を吸収して網目状につながったもの